Repas assis
Nos Repas Assis
Qu’il s’agisse d’un déjeuner ou d’un dîner, une formule incontournable qui reprend les codes du traditionnel avec un menu unique et un service fluide et rapide.
DES PLATS CRÉATIFS POUR TOUT ÉVÉNEMENT EN REPAS ASSIS
Confiez-nous l’organisation de votre repas servi à l’assiette. Que vous receviez des clients, fassiez une réunion, une formation, un repas entre amis, entre collègues (comité d'entreprises...) ou un événement familial, Cook For You vous fera une proposition qui correspond à vos besoins. Des plats créatifs et savoureux réalisés par notre chef et son équipe. L’objectif est de vous libérer de l’organisation de cet événement en vous offrant un service complet (nappage, verrerie, vaisselle, service, location de mobiliers…).
DU BON ET DU BEAU DANS L’ASSIETTE
« Une assiette, quand c’est beau, c’est déjà bon ». Chez Cook For You, nous accordons une importance toute particulière au dressage de votre assiette. Nous pensons que vos yeux et vos papilles doivent être comblés !
ENTRÉE OU MISE EN BOUCHE ?
Chez Cook For You, nous vous proposons une alternative à une entrée basique : la mise en bouche. De quoi ouvrir l’appétit de vos collaborateurs sans les rassasier. Il s’agit d’une demi-entrée. Lorsque vous avez prévu un cocktail conséquent, il peut être judicieux de choisir la mise en bouche pour commencer le repas.
Menus hiver 2024
Pour les menus d'hiver, nous avons eu envie de proposer les plats traditionnels les plus populaires.
C'est pour cela que vous retrouverez dans les exemples les grands classiques de la cuisine Française revisités par le chef Sylvain Juris.
N'hésitez pas à nous contacter pour avoir les tarifs.
Bonne visite
Exemples de Menus
Nos menus s'adaptent à vos goûts et à vos occasions.
Ils sont modifiables et personnalisables.
Menu d'hiver Bordeaux
Entrée
Tatin de légumes du soleil, confiture de poivrons, chips de chorizo Ibérique
Saint-Jacques snackées
OU
Foie gras mi-cuit maison
Confiture d’oignon, brioche, figue pochée
Plat
Pavé façon Bourguignon
Pavé ou canon de bœuf grillé (rumsteak ou onglet)
Rattes du Santerre, légumes caramélisés, réduction de St Émilion façon Bourguignon
OU
Suprême de volaille façon Poule au pot
Suprême de volaille des Landes basse température aux cèpes
Écrasé de pomme de terre, mini légumes, crème Poule au pot
Dessert
Fondant chocolat, crème Anglaise, caramel de lait
OU
Tiramisu mangue/passion et salade de fruits rouges
Menu d'hiver St Emilion
Entrée
Risotto crémeux aux pointes d’asperges et lamelles de truffes
Saint-Jacques snackées et langoustines ou homard rôtis
Pressé de langoustines au basilic
OU
Foie gras mi-cuit maison
Confiture d’oignon, brioche, figue pochée
Œuf parfait aux cèpes
Plat
Filet de bœuf Black Angus façon Pot au feu
Filet de bœuf grillé
Rattes de Santerre, légumes miniatures caramélisés, jus de Pot au feu crémeux au poivre de Lampong
Dés de foie gras poêlé
OU
Filet de veau façon Blanquette
Grenadin de veau grillé
Écrasé de pomme de terre aux truffes, légumes miniatures caramélisés, morilles
Crème de blanquette
Dessert
Fondant chocolat, framboises, groseilles
OU
Tiramisu mangue/passion et salade fruits rouges
Menu dégustation
Entrée terre
Foie gras mi-cuit au Pineau
Confiture d’oignons, figue pochée au Saint Émilion, Brioche
Œuf parfait aux cèpes
Entrée mer
Risotto crémeux aux langoustines
Saint-Jacques snackées
Pressé de langoustines
Jeunes pousses
Plat
Le canard en 3 façons
Canon de magret grillé
Tartare de magret aux noisettes torréfiées
Parmentier au foie gras poêlé
Rattes du Santerre aux cèpes, légumes miniatures caramélisés
Sauce pommes/caramel, sauce au poivre de Lampong
OU
La côte de bœuf
Côte de bœuf de Galice individuelle grillée aux sarments
Foie gras poêlé
Os à moelle rôti
Rattes de Santerre aux cèpes du Périgord noir
Sauce au poivre de Lampong, réduction de Lillet rouge
Fromages
Cambozola, Brillat-Savarin, Comté 24 mois
Jeunes pousses à l’huile de noix et vinaigre de framboises
Dessert
Fondant chocolat
Brioche perdue au chocolat blanc, framboises
OU
Tiramisu mangue/passion et salade fruits rouges
La côte de bœuf
Côte de bœuf de Galice individuelle grillée aux sarments
Foie gras poêlé
Os à moelle rôti
Rattes de Santerre aux cèpes du Périgord noir
Jeunes pousses, huile de noix, vinaigre de framboises
Sauce au poivre de Lampong et réduction de Lillet rouge
Menu Végétarien
Entrée
Panna cotta de cèpes, œuf parfait, cèpes frits
Courgette marinée, fromage frais aux truffes
Burrata, tomates confites, basilic frits
Plat
Steak végétal, pois chiches, courgettes, noisettes torréfiées,
shiitaké, pois sucres
Sauce au poivre de Kampot rouge
Gratin Dauphinois grenailles et patates douces
Légumes croquants à la plancha
Fromage
St Nectaire, Comté, Brie, jeunes pousses et graines torréfiées
Dessert
Miniatures (panna cotta mangue, crumble de spéculoos, cannelé, Salade de fruits)
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