COOK FOR YOU
Traiteur, chef à domicile à Vayres

Traiteur, chef à domicile à Vayres, Saint-Emilion, Bordeaux

Repas assis

Nos Repas Assis

Qu’il s’agisse d’un déjeuner ou d’un dîner, une formule incontournable qui reprend les codes du traditionnel avec un menu unique et un service fluide et rapide.

DES PLATS CRÉATIFS POUR TOUT ÉVÉNEMENT EN REPAS ASSIS

Confiez-nous l’organisation de votre repas servi à l’assiette. Que vous receviez des clients, fassiez une réunion, une formation, un repas entre amis, entre collègues (comité d'entreprises...) ou un événement familial, Cook For You vous fera une proposition qui correspond à vos besoins. Des plats créatifs et savoureux réalisés par notre chef et son équipe. L’objectif est de vous libérer de l’organisation de cet événement en vous offrant un service complet (nappage, verrerie, vaisselle, service, location de mobiliers…).

DU BON ET DU BEAU DANS L’ASSIETTE

« Une assiette, quand c’est beau, c’est déjà bon ». Chez Cook For You, nous accordons une importance toute particulière au dressage de votre assiette. Nous pensons que vos yeux et vos papilles doivent être comblés !

ENTRÉE OU MISE EN BOUCHE ?

Chez Cook For You, nous vous proposons une alternative à une entrée basique : la mise en bouche. De quoi ouvrir l’appétit de vos collaborateurs sans les rassasier. Il s’agit d’une demi-entrée. Lorsque vous avez prévu un cocktail conséquent, il peut être judicieux de choisir la mise en bouche pour commencer le repas.

Menus hiver 2024

Pour les menus d'hiver, nous avons eu envie de proposer les plats traditionnels les plus populaires.

C'est pour cela que vous retrouverez dans les exemples les grands classiques de la cuisine Française revisités par le chef Sylvain Juris.

N'hésitez pas à nous contacter pour avoir les tarifs.

Bonne visite

Exemples de Menus

Nos menus s'adaptent à vos goûts et à vos occasions.
Ils sont modifiables et personnalisables.

Menu d'hiver Bordeaux

Entrée

Tatin de légumes du soleil, confiture de poivrons, chips de chorizo Ibérique

Saint-Jacques snackées

OU

Foie gras mi-cuit maison

Confiture d’oignon, brioche, figue pochée

 

Plat

Pavé façon Bourguignon

Pavé ou canon de bœuf grillé (rumsteak ou onglet)

Rattes du Santerre, légumes caramélisés, réduction de St Émilion façon Bourguignon

OU

Suprême de volaille façon Poule au pot

Suprême de volaille des Landes basse température aux cèpes

Écrasé de pomme de terre, mini légumes, crème Poule au pot

 

Dessert

Fondant chocolat, crème Anglaise, caramel de lait

OU

Tiramisu mangue/passion et salade de fruits rouges

Menu d'hiver St Emilion

Entrée

Risotto crémeux aux pointes d’asperges et lamelles de truffes

Saint-Jacques snackées et langoustines ou homard rôtis

Pressé de langoustines au basilic

OU

Foie gras mi-cuit maison

Confiture d’oignon, brioche, figue pochée

Œuf parfait aux cèpes

 

Plat

Filet de bœuf Black Angus façon Pot au feu

Filet de bœuf grillé

Rattes de Santerre, légumes miniatures caramélisés, jus de Pot au feu crémeux au poivre de Lampong

Dés de foie gras poêlé

OU

Filet de veau façon Blanquette

Grenadin de veau grillé

Écrasé de pomme de terre aux truffes, légumes miniatures caramélisés, morilles

Crème de blanquette

 

Dessert

Fondant chocolat, framboises, groseilles

OU

Tiramisu mangue/passion et salade fruits rouges

Menu dégustation

Entrée terre

Foie gras mi-cuit au Pineau

Confiture d’oignons, figue pochée au Saint Émilion, Brioche

Œuf parfait aux cèpes

 

Entrée mer

Risotto crémeux aux langoustines

Saint-Jacques snackées

Pressé de langoustines

Jeunes pousses

 

Plat

Le canard en 3 façons

Canon de magret grillé

Tartare de magret aux noisettes torréfiées

Parmentier  au foie gras poêlé

Rattes du Santerre aux cèpes, légumes miniatures caramélisés

Sauce pommes/caramel, sauce au poivre de Lampong

OU

La côte de bœuf

Côte de bœuf de Galice individuelle grillée aux sarments

Foie gras poêlé

Os à moelle rôti

Rattes de Santerre aux cèpes du Périgord noir

Sauce au poivre de Lampong, réduction de Lillet rouge

 

Fromages

Cambozola, Brillat-Savarin, Comté 24 mois

Jeunes pousses à l’huile de noix et vinaigre de framboises

 

Dessert

Fondant chocolat

Brioche perdue au chocolat blanc, framboises

OU

Tiramisu mangue/passion et salade fruits rouges

La côte de bœuf

Côte de bœuf de Galice individuelle grillée aux sarments

Foie gras poêlé

Os à moelle rôti

Rattes de Santerre aux cèpes du Périgord noir

Jeunes pousses, huile de noix, vinaigre de framboises

Sauce au poivre de Lampong et réduction de Lillet rouge

Menu Végétarien

Entrée
Panna cotta de cèpes, œuf parfait, cèpes frits
Courgette marinée, fromage frais aux truffes
Burrata, tomates confites, basilic frits

Plat
Steak végétal, pois chiches, courgettes, noisettes torréfiées,
shiitaké, pois sucres
Sauce au poivre de Kampot rouge
Gratin Dauphinois grenailles et patates douces
Légumes croquants à la plancha

Fromage
St Nectaire, Comté, Brie, jeunes pousses et graines torréfiées

Dessert
Miniatures (panna cotta mangue, crumble de spéculoos, cannelé, Salade de fruits)

 

Découvrez nos repas assis

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